L’écran cuisine qui remet le passe en ordre.
Les commandes s’affichent dès leur validation, par poste et par ordre d’arrivée. Plus de ticket perdu, plus de pile de papier sur la plancha.
Ce que l’écran règle en cuisine
Fini le ticket illisible
Les commandes s’affichent en grand, nettes, sans encre pâle ni papier gras, et ne se perdent pas sous un plan de travail.
Le temps devient visible
Chaque commande porte son chronomètre : la brigade voit immédiatement laquelle attend depuis trop longtemps.
Chaque poste voit ce qui le concerne
Froid, chaud, pizza, bar : les articles sont routés vers le poste qui les prépare, sans qu’on ait à trier à la main.
Envoi groupé par table
Les plats d’une même table se terminent ensemble, parce que l’écran affiche l’avancement de chaque ligne de commande.
Un écran qui suit le rythme du coup de feu
Un KDS n’a pas à être réglé pendant le service. Les règles de routage, les délais d’alerte et l’ordre d’affichage sont posés une fois, puis la cuisine travaille.
Du ticket papier à l’écran
On cartographie vos postes
Qui prépare quoi, dans quel ordre, et ce qui doit sortir en même temps : la cuisine dicte le routage, pas l’inverse.
On installe l’écran là où on le voit
Hauteur, angle, distance de lecture et protection : l’écran doit se lire d’un coup d’œil, les mains occupées.
On garde l’imprimante une semaine
Papier et écran tournent en parallèle le temps que la brigade prenne ses repères, puis l’imprimante quitte le passe.
Vos questions sur l’écran cuisine
Qu’est-ce qu’un KDS en restauration ?
Un KDS, pour kitchen display system, est l’écran d’affichage cuisine qui remplace les tickets papier. Il reçoit les commandes validées en caisse et suit leur avancement poste par poste.
L’écran cuisine remplace-t-il complètement l’imprimante ?
Dans la majorité des cuisines, oui. Certaines conservent une imprimante pour un poste précis ou pour les commandes de livraison, et les deux fonctionnent très bien ensemble.
Combien d’écrans faut-il en cuisine ?
Un écran par poste de production qui travaille de façon indépendante. Une cuisine ouverte à deux postes fonctionne souvent avec un seul écran bien placé.
Les commandes de livraison s’affichent-elles aussi ?
Oui. Les commandes venues des plateformes de livraison, du click and collect et de la borne arrivent sur le même écran que celles prises en salle.
Que se passe-t-il en cas de coupure de courant ?
Les commandes déjà envoyées restent enregistrées et réapparaissent au redémarrage. L’impression des tickets peut être réactivée depuis la caisse en secours.
Faut-il un écran tactile particulier ?
Un écran tactile résistant à la chaleur et à la vapeur, avec une dalle utilisable avec des gants. Nous vous indiquons les configurations adaptées à votre cuisine.
L’écran cuisine gère-t-il les commandes à emporter ?
Oui, et c’est souvent là qu’il rend le plus de service : une commande à emporter porte son heure de retrait, affichée sur l’écran avec le compte à rebours correspondant.
Mettez votre passe sur écran
On reproduit votre organisation de cuisine pendant la démonstration : postes, routage et délais d’alerte.