Savoir où part la marge, ligne par ligne.
Chiffre d’affaires, marges par plat, stock, heures travaillées et export comptable : le back-office lit en temps réel ce que la caisse enregistre.
Les quatre questions auxquelles le back-office répond
Où en est le service, maintenant ?
Chiffre d’affaires du jour, nombre de tickets, panier moyen et comparaison avec la même journée de la semaine précédente, depuis votre téléphone.
Quels plats rapportent vraiment ?
Le classement croise les volumes vendus et la marge de chaque article : les best-sellers peu rentables se repèrent enfin.
Qu’est-ce qui reste en réserve ?
Les ventes décrémentent les stocks à partir de vos fiches techniques, avec une alerte avant la rupture sur vos produits sensibles.
Combien d’heures pour quel chiffre ?
Les heures pointées se comparent au chiffre d’affaires de la même tranche, pour caler les plannings sur l’activité réelle.
Le dossier que votre comptable attend
Journal des ventes, ventilation par taux de TVA et détail des règlements s’exportent au format attendu par les logiciels comptables les plus courants.
Facturation électronique : ce qui vous attend en 2026 et 2027
La réforme de la facturation électronique concerne toutes les entreprises françaises, y compris les plus petites. Deux échéances sont à retenir, et elles ne demandent pas le même effort.
Trois habitudes qui changent la gestion
Le point du matin en deux minutes
Vous ouvrez le rapport de la veille avant le service : chiffre d’affaires, panier moyen, articles offerts et écarts de caisse.
La revue de carte chaque mois
Les ventes croisées aux marges disent quels plats garder, repositionner ou retirer à la prochaine impression.
La clôture confiée au back-office
Exports comptables, pointages et récapitulatifs de TVA partent au même moment chaque mois, sans relance de votre comptable.
Vos questions sur la gestion de restaurant
À quoi sert un logiciel de gestion de restaurant ?
Il transforme ce que la caisse enregistre en décisions : suivi du chiffre d’affaires, marge par plat, niveau de stock, heures travaillées et pièces comptables. Sans lui, ces informations restent dispersées.
Puis-je suivre plusieurs établissements depuis un seul compte ?
Oui. Le back-office consolide les ventes de plusieurs points de vente et permet de les comparer sur la même période, avec des accès distincts par responsable.
Les stocks sont-ils déduits automatiquement des ventes ?
Oui, à condition d’avoir renseigné les fiches techniques de vos plats. Chaque vente décrémente alors les ingrédients concernés et déclenche une alerte sous le seuil que vous avez fixé.
Quels exports pour mon expert-comptable ?
Journal des ventes, ventilation de TVA, détail des règlements et écarts de caisse, exportables en fichier à la fréquence que vous choisissez.
Que change la réforme de la facturation électronique pour mon établissement ?
À partir du 1er septembre 2026, toutes les entreprises devront pouvoir recevoir des factures électroniques. À partir du 1er septembre 2027, l’obligation d’émission concernera aussi les TPE et PME, via une plateforme de dématérialisation partenaire immatriculée par l’administration.
Suis-je concerné si je facture très rarement ?
Oui pour la réception, dès 2026, puisque vos fournisseurs émettront des factures électroniques. L’obligation d’émission vous concernera en 2027 pour vos ventes à d’autres entreprises : traiteur, événementiel, comités d’entreprise.
Combien de temps dois-je conserver mes données de caisse ?
Les pièces soumises au contrôle fiscal se conservent six ans, et les livres et registres comptables dix ans. Les données de caisse sont archivées de façon figée et horodatée, comme l’exige la certification NF525.
Regardez vos chiffres avant de choisir
On branche un jeu de données proche du vôtre et vous jugez les rapports sur pièces, pas sur une plaquette.